מאז קום מדינת ישראל, ואולי אף קודם לכן, טיילו חברי תנועות הנוער החלוציות ותלמידי בתי ספר לאורך השביל מים אל ים. בתקופה זו היה המסע למושג מיתולוגי בלקסיקון תנועות הנוער. אנו מקווים לחדש את מסורת המסע בין נופיו הנפלאים של הגליל בקרב חובבי הליכה והטבע.
תלמידים, משפחות, תנועות נוער, יחידות צבא – כולם ימצאו בתוואי המסלול מרקם מופלא של שכיות חמדה שמציע נוף ארצנו.
המסלול "הולכים מים אל ים" מתחיל בחוף אכזיב ומסתיים בחוף הכנרת ומזמין את המטייל ללמוד את אזור הטיול  תוך שילוב של תחומי ידע רבים. הוא נכתב בעזרת טובי החוקרים, אנשי הסביבה והמדריכים בארץ.
הספר מאפשר למטייל הרחבת הדעת במגוון נושאים הקשורים למסלול כמו גאולוגיה וארכאולוגיה, היסטוריה וצומח.
התאור החוויתי משלב את התנ"ך ומקורות חז"ל עם אגדות ופולקלור, תופעות טבע עם הווי חיים.
הספר מוקדש לזכרם של עשרה לוחמי גדוד ההנדסה של אוגדת המילואים של הצנחנים "עוצבת האש", שנפלו במהלך מלחמת לבנון השנייה.